Se dedica al estudio de la producción de animales de especies tradicionales como alternativas. Tiene como finalidad la obtención de un máximo rendimiento de los recursos disponibles bajo criterios de sostenibilidad. Académicamente se encuentra cercana a la Ingeniería Agrónoma y a la Veterinaria. Las actividades se enmarcan en la organización, dirección y asesoramiento de establecimientos dedicados a la producción pecuaria e investigación.