Universidad Nacional del Chaco Austral invita a participar de la nueva Diplomatura Virtual titulada: “Políticas Públicas Provinciales y Municipales”, que comenzará el día 14 de agosto del corriente año y tendrá una duración de seis meses.

Existen varios deportes para personas ciegas y disminuidas visuales en nuestro país y en todo el mundo. La Universidad Nacional del Chaco Austral ha generado un espacio de acceso democrático al deporte a través de la puesta en marcha del proyecto de fútbol para ciegos recordando que el deporte es entendido como recurso para promover la inclusión de las personas con discapacidad, potenciando su autoestima, capacidad de superación y plena realización.

Culminó la primera semana de trabajo que lleva adelante la Uncaus en conjunto con el Comité de Emergencia de Sáenz Peña, Zona Sanitaria VII y el Hospital 4 de Junio. La actividad consistió en dos postas fijas con el camión sanitario en el predio del Parque del Encuentro y el playón de Gendarmería Nacional, donde se realizaron hisopados por coronavirus y vacunación a adultos, con una importante concurrencia de la comunidad durante los días miércoles y jueves. El próximo lunes la actividad se desarrollará en el predio del Club Veterano de Fútbol.

Este viernes por la mañana la Universidad Nacional del Chaco Austral inauguró el Instituto de Servicio Social que cuenta con farmacia ISSUNCAus con zona de atención al público, laboratorio farmacéutico, depósito, sala de reuniones y oficinas administrativas para la atención de los afiliados. 

Ricardo Alejandro Fogar, tiene 42 años, es Ingeniero en Alimentos, egresado de la Facultad de Agroindustrias, UNNE, en el año 2005. Además es Especialista en Gestión Ambiental, egresado de UNCAus, en el año 2011 y Doctor en Alimentos. Orientación Ingeniería. Egresado de UNCAus, en el año 2014.

Actualmente se desempeña como docente en la Universidad Nacional del Chaco Austral, es Profesor Adjunto por concurso, dedicación exclusiva, de la asignatura Operaciones Unitarias II de la carrera de Ingeniería en Alimentos. También trabaja como investigador en el laboratorio de Alimentos Funcionales de la UNCAus. Forma parte de dos proyectos de investigación: PI N° 70 “Obtención de geles de base proteica para su empleo como sustitutos de grasa en matrices alimentarias” y PI N°72 “Desarrollo de productos cárnicos funcionales aptos para celíacos con aditivos procedentes de recursos regionales”.

Además, se encuentro dirigiendo una beca de pregrado de UNCAus y una tesis de grado de la carrera de licenciatura en Nutrición. Además de las actividades de docencia e investigación, tiene otras funciones en la UNCAus, como ser Director de la Carrera de Ingeniería en Alimentos de UNCAus, representante de dicha carrera en la Asociación Universitaria del Sector Alimentario (AUSAL), representante de UNCAUS en el Sistema Nacional de Reconocimiento Académico, miembro del Comité Académico de la Maestría en Educación en Ciencias de la Salud, y miembro del Comité Académico de la Especialización en Docencia Universitaria, entre otras.

Etapa en la docencia

Inicio su desempeño en la docencia en el año 2006, como Jefe de Trabajos Prácticos, categoría simple, de la asignatura Operaciones Unitarias II (OUII) de la carrera de Ingeniería en Alimentos, y mantuvo ese cargo hasta el año 2009. En 2010, fue designado como Profesor Adjunto, categoría simple, de OUII manteniendo esa condición hasta septiembre de 2014, momento en el cual el cargo de profesor Adjunto paso a ser de dedicación exclusiva. Este cambio de categoría se dio gracias a un programa de retención de Doctores (se había recibido de Doctor en febrero de 2014), que implementó la UNCAus en conjunto con la Secretaría de Políticas Universitarias de la Nación. Desde el año 2017 es Profesor Adjunto, dedicación exclusiva, por concurso.

Además del cargo docente en la asignatura OUII, desde 2014 es profesor Adjunto afectado al cargo, de las asignaturas “Preservación de alimentos y Envasado” y “Fenómenos de Transferencia de Energía y Materia” de la carrera de Ingeniería en Alimentos, y de la asignatura “Preservación de alimentos y Envasado” de la carrera de Ingeniería Química.

Docencia de posgrado

Además, forma parte del plantel docente de las carreras de posgrado “Especialización en Docencia Universitaria” y “Maestría en Educación para Ciencias de la Salud”. También es profesor dictante del curso de posgrado “Escritura y redacción de Textos de difusión de actividades de Investigación y Extensión” que se dicta todos los años en UNCAus.

Investigación

Habitualmente pasa su tiempo entre el laboratorio de Alimentos Funcionales y el laboratorio de Industrias Alimentarias II. UNCAus. También, como investigador de UNCAus, forma parte del Instituto de Investigaciones en Procesos Avanzados INIPTA-CONICET.

Comenzó su  vínculo con la investigación en el año 2001 a través de una beca de pregrado otorgada por la Secretaría General de Ciencia y Técnica de la UNNE, bajo la dirección de la Dra. María Alicia Judis. A partir de ahí fue accediendo a numerosas becas: de formación de grado (2002-2003), de inicio a la investigación (2005-2007) y de perfeccionamiento en la investigación (2008-2009), todas ellas otorgadas la Secretaría General de Ciencia y Técnica de la UNNE.  En 2009 ingreso como becario de Doctorado al CONICET, lo cual le permitió estudiar el Doctorado en Ciencia y Tecnología de Alimentos, carrera que se dicta en red entre las Universidades Nacionales de Santiago del Estero, Salta, Jujuy, Tucumán y UNCAus. Finalizó la carrera y se recibí de Doctor en el año 2014. De 2014 a 2016 accedió a una beca posdoctoral de Conicet. Los temas de investigación de las becas obtenidas siempre estuvieron relacionados a la oxidación lipídica en alimentos, incluyendo aspectos como la cinética de oxidación, el efecto de la organización del lípido en la matriz que lo contiene o la utilización de antioxidantes naturales. En particular, la tesis de su doctorado llevó el título “influencia de la estructura y de la organización espacial de la fase lipídica sobre la oxidación de lípidos en sistemas heterogéneos”.

Desde 2004 a 2020 formó parte en forma continuada, de varios proyectos de investigación, por ejemplo el proyecto denominado “Influencia de la Adición de Sustancias Naturales sobre la Estabilidad Oxidativa y la Calidad Nutricional de Sistemas Alimentarios Complejos” entre 2004 y 2007, el proyecto “Productos cárnicos precocidos de alto valor nutricional (ricos en ácidos grasos omega 3)” entre 2010 y 2013, o el proyecto “Desarrollo de productos cárnicos funcionales aptos para celíacos con aditivos procedentes de recursos regionales” que empezó en 2017 y finaliza en diciembre de este año.

En el año 2010 ingresó al programa de Incentivos a los docentes investigadores como Investigador Categoría V, y desde el 2016 es Investigador Categoría III de dicho programa.

Producción en investigación

Escribió varios artículos publicados en revistas nacionales e internacionales, su tesis de doctorado fue publicada como libro, y participó de una gran cantidad de resúmenes y trabajos de investigación presentados a Congresos Nacionales e Internacionales.

Formación de Recursos Humanos

En relación a la formación en investigación, se desempeñó como codirector de cuatro becarios de grado: dos becas PROMEI, una beca UNCAus y una beca CIN. También se desempeñó como Director de dos becarios de grado: una beca UNCAus y una beca CIN. En relación a la formación académica, fue director de dos tesis de grado de la carrera de Licenciatura en Nutrición de UNCAus. También dirigió a dos pasantes en actividades de docencia e investigación.

Mediante un trabajo coordinado entre la Uncaus, el Ministerio de Salud Pública y el Comité de Emergencia de Sáenz Peña a partir de este miércoles, profesionales de la salud pública y voluntarios de la universidad brindarán atención primaria y realizarán hisopados gratuitos a la comunidad saenzpeñsense para detectar o descartar coronavirus a las personas que presenten síntomas. Además se realizará vacunación a personas adultas.  

La Secretaría de Cooperación y Servicios Públicos de la Universidad Nacional del Chaco Austral, a cargo del farmacéutico Néstor Dudik, informó que en colaboración con el Ministerio de Salud Pública y el Comité de Emergencia de Sáenz Peña a partir de mañana el camión sanitario de la Unidad Médica Educativa estará apostado en el predio del Parque del Encuentro para brindar atención sanitaria a la comunidad.

Al respecto, Néstor Dudik, expuso: “el objetivo principal es que aquellas personas que presenten síntomas compatibles con coronavirus o hayan estado en contacto con personas que tienen la enfermedad se acerquen al lugar para que se le practique un hisopado gratuito para descartar o confirmar covid 19”. En este sentido, explicó que la universidad dispondrá del camión sanitario de UME, mientras que el Ministerio de Salud dispondrá de los profesionales médicos. También se sumarán al trabajo farmacéuticos y otros profesionales voluntarios de Uncaus. Al respecto, Dudik destacó la predisposición y colaboración de los profesionales del Comité de Emergencia de Sáenz Peña como así también de los funcionarios de la cartera de salud pública, más precisamente de la Subsecretaría de Salud de la provincia del Chaco.

Días y horarios de atención

En ese marco los días lunes, miércoles y viernes el camión sanitario estará apostado en la calle 28 y 7, frente al Parque del Encuentro.

Mientras que los días martes y jueves se estará brindando asistencia de salud pública a la comunidad en el barrio Néstor Kirchner.

La atención está dirigida a aquellas personas que quieran asistir voluntariamente porque tengan síntomas similares a los de coronavirus y deseen practicarse un hisopado para descartar o confirmar covid-19 positivo, como así también se llevará a cabo vacunación para adultos.

Si bien, el trabajo de los médicos y personal voluntario de Uncaus comienza mañana  en el predio del Parque del Encuentro, a partir de la semana que se desarrollara la actividad de lunes a viernes de 9 a 12 horas en los lugares definidos con posta sanitaria para consultoria, triage e hisopado de Covid19 y vacunación para adultos anti hepatitis y la doble para adultos. Cabe aclarar que no se vacunará a niños sino que solo a adultos.